½ l rjómi
1 egg
3 eggjarauður
125 g sykur
3 msk sherry
súkkulaðispænir

Þeytið rjóma og geymið í kæli.  Egg og eggjarauður þeytt vel með sykri.  Þeytta rjómanum blandað varlega saman við, ásamt sherry og súkkulaði.  Sett í mót og fryst.